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在礁溪國小的正對面,中華電信旁邊的巷子,蘋果綠顏色的發財車後方小店裡,有著名聞遐邇的礁溪蔥油餅,不需要額外再取甚麼店名,就叫礁溪蔥油餅。

兩三年前我們經過礁溪郵局,望向對面的中華電信,只見常常的人龍,從巷子口轉彎到中華電信的門口,那時不知道這就是鼎鼎大名的礁溪蔥油餅,直到去年暑假到羅東特意經過礁溪,好好品嘗了這一份蔥油餅,小小一塊的好滋味令人難忘,前天到宜蘭當然還是要再次去解嘴饞囉。

小小的店門口,三個人分工應付從沒停歇的客人,今天雖然前面只有4個人,但因每人買的量不是8片就是10片,所以還是等上了20分鐘。

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礁溪蔥油餅的做法和傳統的蔥油餅做法大不相同,揉發過的麵糰就只有麵糰,並沒有將蔥揉在裡頭,用玻璃罐壓平後就下油鍋炸

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三星蔥切成蔥花,用蛋花調和,豪邁的來上一大片,也下鍋油炸,最後將炸好的麵糰,放在剛剛下鍋的蔥花,

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老闆貼心的叮嚀自行調味,但我什麼都沒加,滿滿的蔥花香,不加調味醬都很好吃!下次經過礁溪,不要懷疑,排隊人龍的那裡一定有讓人難忘的美味。

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