高雄,對我來說是一個很難得來到的城市,受CK同學之邀, 他特地選在離我高雄住宿點附近的餐廳-帕莎蒂娜(Pasadena)法式餐廳,聽說這家在地餐廳很有名,我們兩公婆天黑之後慢慢散步,不一會就到了。 
造訪日期:102年11月22日

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CK同學下班途中趕來中,我們正好悠閒地環顧四周,以享受生活中的美好為主張的帕莎蒂娜(Pasadena)法式餐廳,多層次的挑高建築,新古典風格的裝潢與擺設,在輕柔的音樂聲中服務生會先送上氣泡水,也會在你快用完的時候迅速補上,但卻不會來打擾,我們在等人的同時,好好地看了一下菜單。

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桌上的餐盤是已有250年歷史的英國品牌Wedgwood瓷器,另外還有精緻的、透著美麗花紋的燭台,奶油也擠成漂亮的玫瑰花心造型,非常的賞心悅目。

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等到我們點完餐後,先送上來特色的墨魚麵包和法式麵包,順帶提一下,現在紅遍世界的冠軍麵包師傅吳寶春師傅就是帕莎蒂娜餐廳麵包部的前主廚。
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接著上來的是開胃菜--這道沒在菜單上,所以實在無法寫上,只記得服務生特別叮嚀下方的海鹽是不能吃的。

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加拿大嫩鴨與松露鴨肝派佐黑松露凍與波特酒凍,精緻的擺盤,恰到好處的份量,從中體驗了法式料理的精隨。

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海膽與時蔬凍派佐酸奶甜椒醬

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鴨肉蔬菜清湯與干貝松露千層-話說這個湯送上來的時候,裡面是干貝,正愣了下的時候,服務生把另一壺的蔬菜清湯倒入我才恍然大悟,可見我的法式料理經驗是多麼薄弱啊!!!

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奶油朝鮮薊濃湯佐鮮蝦起司餅與半燒鮪魚-鮪魚和鮮蝦起司餅就放在湯品寬盤邊緣上,很妙的擺盤。

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上主菜前,先來杯奇異果冰霜,可去一些味蕾上的殘餘氣味,好好來品嘗主菜。

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席間慢慢地品嘗美食,同學間互聊了近況,轉眼間主菜上來了。

法國菜的菜名,似乎把主要食材都要標註起來,所以有很長的名字,這次寫複習食記,發現拍菜單很重要,因為帕莎蒂娜每季換菜單,所以找官網菜單也不一定能找到當時使用的menu,還好我這次有拍XD

起士奶油烤市場鮮魚香草醬,擺盤還附上兩個法式田螺。
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核果烤羊排-這道以奶油、羅勒、核果、松子、杏仁、核桃打成泥狀,裹住小羊排送入烤箱,因為烤過堅果的香味濃郁,羊肉鮮美無騷味,配菜有茄泥、彩椒、櫛瓜,淋上羊骨與紅酒濃縮的醬汁,慢慢咀嚼,可以發現羊肉的美好。

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嫩烤大明蝦與甜豆仁,腰果佐柚子紅甜菜醬汁,這道原來主菜是龍蝦,但今天沒龍蝦,以大明蝦替代,當然價錢也少了一點。

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甜品精緻,令人體驗了不一般的法式美好。

紫色狂想曲-集合了黑醋栗馬斯卡邦慕斯、黑醋栗果凍和黑醋栗雪霜,透過擺排,呈現一股紫色浪漫的氣氛。

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紫色狂想曲

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今日的主廚甜點,切片且經過熬煮的水梨,下方包裹住精巧的蛋糕,可遇不可求。

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餐後茶品,服務生會先送上茶盒讓你聞香,確定你想要的茶品之後再沖泡。SAM_248068.jpg SAM_248371.jpg  SAM_248673.jpg SAM_249077.jpg

另外在附上簡單的茶點

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這一頓三個小時的法式晚餐,精緻而美好,若有機會,不妨也一起嘗試一下,體驗一下法式的浪漫。

餐廳資訊:帕莎蒂娜官網

地址:高雄市三民區河堤路299號
電話:07-3411256

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