食材百百種,許多店家強調多元,但也有專賣店特別凸顯精湛的料理技藝,今天到位於延吉街美食區,體驗以台東產純種黑毛豬肉為主黑豚料理的特色餐廳。沒有兩把刷子要靠一樣主食撐起一片天真的不容易。
進入延吉街131巷後,看到大紅布條上有一對可愛小豬剪紙圖案,就是penny今天要介紹的豚膳黑豚料理專門店
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入口處的黑毛小豬漆雕,盡職地迎接每位來往的賓客。
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Taipeiwalker的立牌也位於右側,同步推薦這家特色的餐廳。
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豚膳的年輕老闆Paul,因為曾旅居日本,對於日本的飲食習慣觀察入微,將道地的日本鹿兒島黑豚鍋引入台灣,將原產於台東的純種黑毛豬肉加以改良,成為以豚膳為主的特色餐廳。而餐廳不囉嗦就叫「豚膳」,既簡單又明瞭。餐廳的裝潢非常中規中矩地呈現日式餐廳簡潔的特色。SAM_86289.jpg

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服務生年輕有朝氣,但對於客人一點也不含糊,仔細地介紹每一道菜色,即使是再簡單不過的定食,令penny留下深刻的印象。豚膳提供鍋物和定食,即使以豚膳為主食,還是可以吃到各式的變化。
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penny點的是蔥花蘿蔔泥豬排定食,乍看之下是分再普通不過的一套定食,但厚度近2公分的豬排,完全可以搞定挑剔的舌頭。SAM_865534.jpg
除一般使用高麗菜絲墊於豬排下方的習慣,豚膳在厚厚的豬排下方,採用的培根炒豆芽,如果我們把豆芽菜當作是廉價的食材,颱風來臨時的替代菜餚,這樣我們就太對不起豆芽菜了,還記得總鋪師裡的「豆芽穿魚翅」吧!雖然沒有到這樣的功夫,但這些豆芽以培根和爆香的蒜片炒過,撒上黑胡椒,每一根都有著肉汁的香味。SAM_866039.jpg

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清爽的蘿蔔泥上面鋪滿香酥的蒜片和新鮮的蔥花,服務生親切地提醒要淋上特製的黑豚醬汁,一起入口大大的滿足。
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主食之外的湯品和沙拉,也不含糊,以豚骨熬製的味噌湯,裡面還有洋蔥和入口即化的豬肉。高麗菜上的醬汁是餐廳自製的和風洋蔥醬,味道非常特別。米飯則是來自本的越光米,米飯和沙拉都是可以再續的。
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飯後甜點penny點的是葡萄柚果凍佐蛋黃醬,這也是店家手工誠意自製的甜點,吃的到完整的葡萄柚果粒,在厚實的豬排後,酸酸甜甜的滋味滿口清香。
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另外店家貼心的在座位下設置置物籃,
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細心的店家沒忘掉大家可能在肉食容易塞牙縫,幫大家準備了附有刷毛的牙籤,讓大家在肉食之後,可以迅速地得到緩解塞牙縫的不適,但如果在朋友面前不好意思剔牙的話,到洗手間去也是可以的。
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豚膳鄰近華視,所以也有不少影視明星會到這裡用餐,追星的大家,也可以來這裡碰碰運氣囉。

豚膳黑豚料理專賣店
電話:(02)87717702
地址:台北市大安區延吉街131巷21號(台北捷運板南線國父紀念館站一號出口)

FB:豚膳黑豚料理專賣店

 

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