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上個月自從penny第一次全手工做吐司,對於吐司師傅的敬意只能用比山高來形容,
因為一條土司竟然要發酵三次,更不用說手揉麵糰的費勁了

所以當我收到一箱滿滿的吐司,而這款吐司又是有別於我們常見的方形吐司,敬意更加倍了!!   

  常溫宅配來的一大箱,每一條土司都以瓦楞紙版分隔的好好的

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貼心的附上吐司的保存和食用方法

ETEN02.jpg ETEN03.jpg伊藤吐司每條雖然只有六片,有些有餡料的吐司拿起來沉甸甸的,
秤起來竟然有514克重,單純的湯種牛奶土司也有400克
就是厚片土司等級的,每一片的厚度和10元硬幣的直徑差不多啊!!
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湯種牛奶土司-80元
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penny做過一次湯種麵包,需要先製作湯種,湯種是將麵粉加水和牛奶一起慢火加熱使澱粉糊化,
再以湯種和麵包材料烘培的麵包稱為湯種麵包,
因為
湯種麵包的澱粉已糊化,吸水量增多,因此麵包的組織柔軟,具有彈性。
撥開吐司麵體也會牽絲啊!!

  黑糖吐司-80元
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伊藤的黑糖吐司是用上等的沖繩黑糖塊與黑糖蜜、黑糖露為主食材,
沒有另外再加砂糖,黑糖香濃卻不甜膩,搭配美國加洲葡萄乾。手工製做整型成鬆軟的吐司,
配杯淡雅好茶或是香濃黑咖啡,更能感受黑糖特殊的好味道。


人氣芋金香100元
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伊藤嚴選天然紫心地瓜粉拌入湯種麵糰製作而成芋香吐司搭配椰香麻吉
另一邊的牛奶吐司則包入低糖芋泥,做成太極的樣子相當有趣味性
人氣芋金香需要花費一般吐司的三倍工時
只為了能讓伊藤的客人能在一片吐司中享受芋香和奶香
以及咀嚼到清淡的椰香麻吉和濃厚的芋泥,
多層次又細膩的口感!成為伊藤吐司的人氣王也不無道理啊!!

抹茶日月戀100元
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湯種麵糰加入特級抹茶粉,散發自然淡雅的香氣。
抹茶吐司包入黑糖麻吉,牛奶吐司也包入等比的黑糖麻吉,
最後師傅將兩種麵糰合併整型成太極狀,
視覺和味覺一同令人驚豔

卡蘿13起司120元
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卡羅起司的麵包體採用花蓮南海13農場的紅蘿蔔,每日新鮮現打再加入可果美100%蕃茄汁及蜂蜜拌入麵糰
經過發酵丶整型後再包入美味的手切起司。全程經過13道工法精心製做
鬆軟的吐司有著淡淡的紅蘿蔔香氣,每口都吃得到香濃的手切起司,
是一份健康美味的好吐司

柳橙香菲100元
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柳橙香菲是penny最喜歡的口味,湯種牛奶吐司包入蜜漬橙丁和低糖綠豆沙。
經過密漬的橙丁微酸略甜,有著戀愛的甜蜜滋味,口味相當獨特的創意吐司值得大家品嘗

巧克力星星-2片-85元
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這款吐司的創作靈感來自韓劇《來自星星的你》,
使用2014烘焙展流淚吐司原料-日本凱薩琳麵粉製作
這款聽說吃了會流淚的凱薩琳麵粉是以低溫長時間工法,
只莘取優質小麥粉心製成,因此成本比一般的吐司要多三倍
點綴夜空的星星是迷你吉拿棒,其中還有
如小隕石般的蔓越莓,
最外層的吐司邊做成白色,代表歐克行星軌道,整體有如浪漫的星空。
這款讓人感動流淚的星星吐司每日限量生產50包

介紹完了伊藤工房精心力作的土司,他們還有好吃的手工牛軋糖
手工牛軋糖密封罐 (130克)120元
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伊藤手工牛軋糖使用美國加洲特級杏仁豆大顆飽滿的果實烤焙拌入牛軋糖裡快速攪拌均勻,
小巧的不黏牙還可以品嚐的到濃郁的奶香和杏仁豆,咀嚼後會有淡淡回鹹的感覺,吃完不會有甜膩感。

牛軋餅(7入小提盒包裝)100元
小巧的Tiffany藍包裝盒很有質感
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蘇打餅厚實又酥脆,中間夾入伊藤濃郁奶香的牛軋糖,
甜中帶鹹,鹹中帶香、比起團購名品的牛軋糖餅完全不遜色!!

以下伊藤麵包的介紹來自於官網

有著日本店名的伊藤工房,是道地的台灣師傅創立的店家,老闆是小邱師傅,
因為從小太愛吃麵包的關係,父親常開玩笑的說,長大去做麵包就不怕沒麵包吃,
沒想到小邱師傅真的就是真的因為愛吃麵包而
成了麵包師傅,
高中開始半工半讀從學徒做起,小邱師傅沒想到吃麵包容易做麵包居然那麼辛苦,
學徒期間一度想要放棄,最終仍因為抱著有一天要做麵包給自已吃的夢想而堅持下來。

日本是亞洲各地麵包師傅取經的聖地,為了解烘焙技術和產品趨勢,
學習烘焙後每年都會自費去日本觀摩學習,
小邱師傅非常欣賞日本人對產品的堅持和競業的精神及態度。
開店時取名為【伊藤】就是要時刻提醒自已要像日本人一樣的態度和堅持,
將最完美的產品呈獻給客人,也因為堅持用好原料的想法,
小邱師傅以接單訂製的方式至左吐司,客人下單之後才製作出貨,
希望客人能夠品嘗小邱師傅最初做好品質吐司的初衷。

訂購資訊:伊藤工房官網
                   伊藤工房粉絲專頁

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penny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Livia ❤
  • 我超愛它們的黑糖口味~
  • 黑糖我也愛!!
    加葡萄超讚

    penny 於 2015/10/12 16:43 回覆

  • Angelababy
  • 拍得真好~用籃子裝看來都可以野餐了^^
  • 謝謝您,不過伊藤的麵包真的很好吃

    penny 於 2015/11/10 12:46 回覆

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