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婧火鍋首圖
前幾天好友約了聚餐,有了冷氣,夏天吃火鍋,其實也是清爽無負擔!!
這次聚餐的地點是離我表妹家不遠的新莊區
年輕美麗老闆娘原來是許多藝人的化妝師,因為結婚生子後不想老是離開家跟著藝人跑行程
索性開起自己愛吃的火鍋店,用自己的名字【婧】來命名,真的只有美女來開才鎮得住

店家資訊:粉絲頁
地址:新北市新莊區福德二街53號
電話號碼:02-5596 3588

店裡的布置都由店長自己發想設計,為了讓客人擁有輕鬆自在的用餐環境
只擺了少數幾桌,加上吧台的位置,差不多20來個位置
婧火鍋03
80後老闆娘的夢想即使不大,但是卻很有自己的想法,要把自己的火鍋店裝飾得美美的
從蜂槽狀的吊燈,餐具的選擇,不讓客人坐得侷促,選擇了大大的桌面和寬鬆的桌距
開業三個多月來,社區的來客持續增加,因為社區的居民發現吃高檔新鮮的食材不必遠求
節省了交通的時間,多了和家人相處的時光
店內環境↓
店內裝潢設計全由老闆親手包辦,為了讓客人用餐更舒適,一般座位或吧檯椅子都經過精挑細選
燈光投射角度也都有講究,燈光對了,食物可以更顯美味
婧火鍋02

婧火鍋04

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美麗的老闆娘親切和我們聊天,夢想在大大的眼底閃閃發光!!
婧火鍋19

從細節中可見用心,因為婧老闆很愛吃火鍋,覺得大一點的碗吃起來才過癮,
還挑選沉穩色調的手拉坯精緻碗碟,筷架也不馬虎,有各種造型
婧火鍋07
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前菜是豆腐搭配鮭魚和章魚腳,口味清爽
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聊著聊著,以數種蔬果和柴魚、昆布精心熬煮的湯底準備好了,菜盤的蔬菜新鮮
盤飾也講究,生活中的美學在細節中展現
婧火鍋18

婧火鍋25
附上簡單三式沾料(蘿蔔蒜泥、味增醬和蒜味海鹽),但食材本身鮮甜,入鍋涮涮後幾乎都不用沾
婧火鍋20
海底夜總會(NT3300)
澎湃的海味是主廚兩三天的大清早就往大溪漁港精挑細選的新鮮
海鮮和花藝一起上菜,這些海味們彷彿上了妝,正要趕赴一場華麗的宴會
婧火鍋194婧火鍋57

這場華麗宴會的與會人士有:鮑魚、鮮蝦、天使紅蝦、鮮蚵、北寄貝、蛤蠣、海參、小章魚、紅魽和鮭魚
每一個都新鮮的可掐出水來!!
婧火鍋219
老闆娘還推薦我們吃肥豬蝦,有這麼可愛的名字實在是因為它幾乎是一般鮮蝦的四、五倍大,
因為生長在深海百公尺以下,鮮少被太陽曬到,所以身體偏白,肉多且肉質有嚼勁不輸小龍蝦
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由左而右草蝦、天使蝦、肥豬蝦
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食用肥豬蝦,會由服務員來協助,煮的時間和剝殼都需要一點技巧
吃過肥豬蝦,真心的覺得以後也不用吃貴森森的龍蝦了!!婧火鍋98

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這肥豬蝦除了肉質鮮甜之外,更令penny難忘的是它的蝦漿煮過一點腥味也沒有,好吃極了!!
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海鮮之外,婧火鍋的肉類也不可錯過,去骨牛小排(NT980)華麗登場!!
每道都是現點現切,確保新鮮上桌
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牛小排油脂分布豐富,肉質結實,清涮幾下就可吃到它的軟嫩中帶有Q彈口感
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9+澳洲和牛(NT1620)
取牛肩胛梅花肉,油花如雪點分布,肉質香甜多汁卻不膩口婧火鍋49

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台灣黃牛肉(單點NT250)
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切得薄如蟬翼,幾乎可以透光的台灣牛,油花細緻不油膩,吃了也沒負擔
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伊比利梅花豬(NT980)
有豬肉界的勞斯萊斯之稱,油花有如大理石,比例恰如其分的涮過後入口香甜可口
獲得在場朋友們的一致好評!!婧火鍋73

如果不想吃火鍋,婧shabu的師傅們精心設計各式日式料理也適合享用
鮭魚火焰壽司捲
上桌後,噴槍炙燒鮭魚,陣陣香氣在劈哩啪啦的聲響中釋放,
表面帶點微焦的半生熟鮭魚跟香甜米飯一起入口剛剛好
婧火鍋33婧火鍋

鹽烤松阪豬肉佐胡麻醬
松阪豬的油脂經過燒烤後,肉質變得更細緻,和特調的胡麻醬一起入口好美味
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 番茄牛肉串燒
日式燒烤店常見的培根番茄串燒,把培根換成牛肉,美味不變負擔更少婧火鍋75

生蠔兩吃,婧火鍋選用廣島生蠔,除了原味還有搭配麻油的生蠔,
不太吃生蠔的penny覺得加上麻油生蠔變得比較溫和,喜歡生蠔的朋友可以試試
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婧火鍋102 
喜歡食物原味的婧老闆,巧妙的運用各種海鹽來調味,所以店裡準備了多達20幾種世界各地的海鹽
包括
葡萄牙、墨西哥的鹽之花、雪花鹽,喜馬拉雅山的玫瑰鹽
義大利:o&cc米其林專用料理鹽、法國:天堂風味料理鹽、鹽之花
日本:柚子鹽,抹茶鹽,檸檬鹽,梅子鹽和西班牙的風味料理鹽
看的penny眼花撩亂,不過海鹽真的是食物提味的好物
婧老闆說未來還要比照紅酒酒單搭配食物的建議還製作海鹽菜單,真的是太酷了

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最後的火鍋湯,服務員最後準備了冷凍米飯,搭配雞蛋和海苔,熬煮海鮮粥
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水果也要美美的登場
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婧shabu火鍋,提供的不只是美味,還有新鮮的食材,社區居民把這裡當成和家人輕鬆聚會的場所
所以除了火鍋之外,經常研發新菜色也是婧老闆的堅持,前面提到的鹽烤松阪豬就是新菜色
penny先為大家送上婧shabu的菜單,不過依照老闆娘創新的速度,可能不久菜單就會換了,
這樣老饕們可以有各種期待,真的很不錯!!
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離開婧 Shabu 時,陽光從樹縫中迆邐而下,看著80後的美麗老闆,用最真心誠意的美味來招待來訪的客人
覺得台灣就像午後燦爛的陽光充滿希望!!
婧火鍋01  
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  • 海綿飽飽
  • 黃牛肉切成這樣挺美的!
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