觀世音02

開業已經超過30年,位於行天宮附近的觀世音素菜餐廳,擺脫素食食材限制,
用料理的精隨來創新,penny和朋友吃的不只是素食,還有台灣創新的軟實力

一桌12品的宴席料理,道道精緻,口味獨到,視覺和味覺的美味碰撞,
食用過忍不住要來推薦給大家
觀世音素菜餐廳
官方網站
電話:02-25963488
地址:台北市中山區民權東路二段 29 號

第一道:開胃菜-饊子條
觀世音01饊子是徐州日常小吃,有點類似迷你版的油條,和生菜絲一起包進小麥Q皮裡
大口咬下,卻是清爽不油膩,分量不大,用來開胃剛剛好
謝謝您隨手幫penny按個讚
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第二道:冷盤-花開富貴 
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雙層精緻的冷盤,從上而下,每道都是驚喜
最上層的是炸杏鮑菇串,蒸熟的杏鮑菇切細片,用竹籤捲起來再沾粉油炸
配上香酥的九層塔一起吃,一整個吃鹹酥雞的錯覺
下層則有生餘片、涼拌海珊瑚、烏餘子、吉珍、美味素鵝、五味秋葵和蜜汁腰果(餘為魚的諧音)
生餘片是用紅蘿蔔蒟蒻精製而成,其中詢問度最高的就是吉珍
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吉珍當然取的是雞胗的諧音,不過這裡的雞胗是用泡泡菇製作而成,
雖是素食,但吃起來介於雞胗和豬肝的口感,不得不令人佩服師傅的巧手與技術
另外烏餘子也是一絕,用起司來製作出類似烏魚子的口感,這一盤冷盤道道都是功夫菜
觀世音素菜餐廳

第三道:翡翠吉祥

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費工的將菠菜榨汁後放入紗布中擰乾留住菠菜葉,加上用半天筍熬製的高湯
搭配香菇片和筍片,點綴的枸杞、松子都讓這道菜呈現色彩繽紛的視覺享受
而在這片綠海中載浮載沉的是用在來米製作的花生豆腦觀世音06
雪白的豆腐腦吃起來比豆花有彈性比豆腐軟嫩,其中還飄出淡淡的花生香
師傅!請受Penny一拜,太好吃了!!
第四道:鐵板脆蹄

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費工的把牛奶包進新鮮香菇裡外層裹粉再油炸,吃起來除了有香菇的嚼勁還有淡淡的奶香
搭配蘋婆(鳳眼果)和甜椒,完成這道色香味俱全的鐵板脆蹄
南臺灣有許多地方以蘋婆當行道樹,它的果實鳳眼果吃起來口感有點像栗子
民間常將之曬乾,相信它有和胃消食,解毒殺蟲的功效
素食做到這個地步,我也是醉了!!

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第五道-韓松排翅
有沒有!!看起來真的很像排翅吧!
但其實他本人是將滷得入味的綠竹筍切細片,表層鋪上進口的韓國松茸切片
外層再鋪上清炒的豆苗和切片鳳梨,簡單又具有層次感
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松茸之於日本猶如松露之於法國,自古日本就視松茸為山珍,
古代日本還把松茸作為百姓向贵族和皇親國戚進獻的貢品之一,
功能為"强身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅虫及治糖尿病等獨特功效,也是老年人理想的保健食品。
同行友人用敬畏的心切開來,裡面的綠竹筍被帶上來有起司牽絲的FU,吃起來竟然有佛跳牆的錯覺
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第六道:香茅珊瑚觀世音23
具有異國風味的香茅珊瑚也混搭進來,這道是用番茄當湯底,以香茅提味的珊瑚菇當主角
搭配蒟蒻腰花及切片香菇,口味多樣,微酸的泰式口味令人回味無窮觀世音21

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第七道:竹籃三品
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用可愛天鵝雕花擺飾搭配霓虹燈是上桌的竹籃三品,分別是炸鮮奶蘆筍百合和左宗棠雞
分量不多,但是精緻可口,尤其是以大豆纖維製作的左宗棠雞,
食材浸泡一天後醃漬,吃起來咬勁十足

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背面看由紅白蘿蔔雕花而成的天鵝,雖不是太精緻卻是誠意十足也饒富趣味
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第八道:金杯霞鬆觀世音33

霞鬆是蝦鬆的諧音,以芋頭絲套模油炸的金盃,盛滿切碎的荸薺,樹薯、菇類和時蔬
既清爽也酥脆,口感豐富,搭配去皮醃製的聖女番茄有著酸甜的好滋味

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 第九道:金線蓮盅
金線蓮味道甘中帶苦,具有清涼退火、滋養強壯、潤肺保肝及消腫解毒等功效,
和牛蒡、山藥、猴頭菇、香菇、紅棗及一同熬煮,香甜好滋味,一不留神就會讓人多喝了一碗觀世音36

第十道:皇宮美點
綠豆糕雖是OEM廠商提供,但擺盤也是要美不勝收才行
盤中間的是油炸黃地瓜和紫地瓜,自然的甜蜜口感,甜而不膩
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第十一道:河上珍品
用白木耳熬製的甜湯,搭配上海點心:心太軟(去籽紅棗填上糯米餡加上冰糖蒸煮)
即使只是甜湯裡的小角色,也用心的做到最好,這就是觀世音素菜餐廳的堅持和用心,
一家素食餐廳可以在現在的餐飲洪流中屹立不搖的經營30多年,也不是沒有原因的
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第十二道:蓬萊仙果
精挑配色的各式水果,華麗登場
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觀世音素菜餐廳,體貼來訪的客人,備有室內電梯
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入口處也販售一些素食點心
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一二樓的空間設置也非常素雅,也有包廂適合各式的大宴小酌
今年的年夜飯這裡絕對可以列入考慮的
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餐廳資訊

座席:約350人
服務時間:11:30 ~ 14:00;17:00 ~ 20:30 全年無休
團體便當:$100、$150、$300、$500、$600 提供選擇
經濟小酌:現點現炒,每個月都有2~3道創新的佳餚任君選擇!
精緻套餐:A餐 $380、養生套餐 $580、芙蓉套餐 $880
合  菜:2000元 (5人份) / 4000元 (10人份)
喜壽宴席:6,000元 / 8,000元 / 10,000元 / 12,000元
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